Hacer tomate en polvo que dure hasta 5 años implica un proceso cuidadoso de deshidratación y almacenamiento adecuado. Aquí te dejo una guía paso a paso:

Ingredientes y Materiales

  1. Tomates frescos y maduros.
  2. Deshidratador de alimentos o un horno.
  3. Licuadora o procesador de alimentos.
  4. Frascos de vidrio o bolsas sellables al vacío.
  5. Desecante (opcional, para evitar la humedad).
  6. Almacén oscuro y fresco.

Procedimiento

  1. Preparación de los Tomates:
  • Lava los tomates con agua fría.
  • Pela los tomates si lo prefieres (aunque no es necesario).
  • Corta los tomates en rodajas finas o trozos pequeños para facilitar la deshidratación.
  1. Deshidratación:
  • Deshidratador de alimentos:
    • Coloca los tomates en las bandejas del deshidratador sin superponerlos.
    • Ajusta el deshidratador a una temperatura de aproximadamente 60 °C (140 °F).
    • Deja que los tomates se deshidraten por 8-12 horas o hasta que estén completamente secos y quebradizos.
  • Horno:
    • Precalienta el horno a la temperatura más baja posible (alrededor de 60-70 °C o 140-160 °F).
    • Coloca los tomates en bandejas de horno cubiertas con papel pergamino.
    • Deja la puerta del horno entreabierta para permitir la circulación de aire y evitar que los tomates se cocinen en lugar de deshidratarse.
    • Deshidrata durante 8-12 horas o hasta que estén secos y quebradizos.
  1. Molienda:
  • Una vez que los tomates estén completamente secos, déjalos enfriar.
  • Usa una licuadora o un procesador de alimentos para moler los tomates deshidratados hasta obtener un polvo fino.
  1. Almacenamiento:
  • Transfiere el polvo de tomate a frascos de vidrio con tapas herméticas o bolsas sellables al vacío.
  • Añade un desecante en el frasco o la bolsa para absorber cualquier humedad residual (opcional pero recomendado).
  • Almacena los frascos o bolsas en un lugar oscuro, fresco y seco para maximizar la vida útil.

Consejos Adicionales

  • Asegúrate de que el polvo esté completamente seco: Cualquier humedad residual puede causar moho y reducir la vida útil.
  • Usa un deshidratador si es posible: Aunque el horno funciona, un deshidratador de alimentos ofrece un control más preciso de la temperatura y una mejor circulación del aire.
  • Vacío y desecante: Utilizar sellado al vacío y desecantes puede prolongar significativamente la vida útil del polvo de tomate.

Vida Útil

Si se almacena correctamente, el polvo de tomate puede durar hasta 5 años. Revisa periódicamente para asegurarte de que no haya signos de humedad o moho.

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